Det er hygge at sidde her indenfor og kigge ud på Aalborgs kommunale skøjtebane, mens sneen drysser stille ned over C.W. Obels Plads.

Der er god plads sådan en vinteraften på Søgaards Bryghus, hvor kun tre - fire mindre selskaber fylder det højloftede og smukke lokale med gedigne tremmetræstole, mønstret parketgulv og med et fint kig ned til de blanke kobberkedler fra sydtyske Bamberg, når du kommer op fra indgangspartiet.

Det er her stedets mange øl bliver brygget. Øl som trækker massevis af folk til bordene udenfor om sommeren. De står nu tykt snepudrede, men Søgaards er ikke blot øl. En aftenmenu kan også lokke indenfor.

Samt selvfølgelig muligheden for at kombinere maden med netop god humle.

På tavlen er dagens tre retter til 295 kr. noteret med kridt. Smørmakrel, svinefilet og til dessert crème brûlée.

Men på kortet udleveret af den unge servitrice står her også forretter, bøf, der fås som mørbrad eller filet, plus ølgryde med bacon, pølser og kartoffelmos, spareribs og schnitzel.

Solid kost

Det er solid kødkost, der bliver budt på, og som sådan mad, der har godt af at få følgeskab af øl.

Dessertkortet er også hurtigt overset. Ostetallerken, pandekage og chokolademousse. Ikke noget unødvendigt overbud men åbenbart et sats på det enkle med indbygget kvalitet.

Efter lidt læsetid i kortet kaster vi os ud i det. En tre retters plus en carpaccio (98 kr.) efterfulgt af peberbøf (265 kr.) plus pandekager (88 kr.) til medspiseren.

Og for en gangs skyld beder vi ikke om vejledning i vinkortet, men spørger til hvad der kan passe af øl til maden.

Det bliver til fire forskellige, og så er det ellers blot at læne sig tilbage, mens aftenvandrerne jager forbi udenfor i snesjappet med kraven oppe om ørerne.

Inden vi går i gang, kommer der lyst og mørkt brød på bordet samt lidt tapanade. Oliven, hjemmerørt smør og tomat.

Det er udmærket brød, fugtigt uden at bliver klægt, og især det mørke gør lykke med sin eftersmag af kaffebønne.

Imens nipper vi til øllet. Min jomfruhumle (48 kr.) er netop det - fint bitter, lys og tilpas med Sazz-humle, men også fruen finder behag i sin Classic (48 kr.) med lige de grader ekstra sødme, som gør godt for ganen.

Min førsteret består af to - tre stykker makrel. Sommerfed og røget og hertil en let sødlig løgkompot og en rød pimentstreg henover tallerken. Den er let chiliforstærket, men ikke så den tager pippet fra en.

Afdæmpede smagsindtryk

Smagsindtrykkene er lidt for afdæmpede, og faktisk er det den røgede fede fisk, som smager mest igennem, men øllet klarer fint at rense op.

Carpaccio-spiseren overfor er også ganske tilfreds. Fine marinerede skiver ungkvæg med rødløgskompot og saltede mandler plus rucola.

Kødet har fået lidt for meget balsamico og er eddikepræget, mens mandlerne giver knasekontrast.

En selskab på tre kommer ind blot for at småsnakke og drikke øl og får også en omgang brød med tapanade. En hyggelig måde at kombinere øl med noget andet end de traditionelle chips og saltnødder.

Så er det tid for hovedretterne. Min svinefilet er peberkrydret og har fået følgeskab af estragonsauce, ristede champignon og et lille gulerodstårn. Hertil dagens kartoffel - saltdryssede og vendt på panden.

Kartoflerne gør ikke det allerbedste indtryk. Virker daggamle, men den fondbaserede flødesauce er som sådan tilpas urtestærk med friske estragon. Svinet er om ikke tørt så dog heller ikke dryppende saftigt. Vendt i lidt rasp og krydderurter, salt og peber før turen på panden .

Det flødesvampede gulerodstårn smager ikke af det store, lidt timian er at spore, men gør sig ellers mest bemærket med den rødgule farve.

Øllet hertil - en frugtduftende Brown Ale (60 kr.) fortjener derimod ros, sød uden at klistre og med afrundet nødde- og chokoladeeftersmag. En cremet ølfætter.

Mediumstegt

Overfor har medspiseren fjernet peberbøffens lag af knust madagascarpeber og sennep. Kødet er - som anmodet - fint mediumstegt, rød uden at blodsafte, mens ratatouilletilbehøret under består af bl.a. finthakket rød peber, squash og aubergine.

Udmærket sauce, udmærket frilandskvæg, men denne aften var kødet ikke helt oppe at ringe i den saliggørende allermøreste kategori. Klosterbrygget (60 kr.) til nyder derimod ros, mørk og gylden og med en behagelig karameleftersmag.

Vi runder af med desserterne.

Min crème brûlée - brændt fløde, som det betyder oversat fra fransk - kommer som en ganske overvældende portion, som faktisk smager á la den brown ale, som jeg stadig har en rest af i det høje ølglas. Det viser sig, at kokken her bruger de samme krydderier, som bryggeren gør, når Brown Ale-øllet skal tilsmages.

Elegant og overraskende. Selve fløde-, æggeblomme-, vanilje- og sukkerblanding er cremet gul og sød, og den medfølgende forårsgrønne sorbetis lavet på basilikumlime frisker fint op ovenpå det brændte sukkerlåg.

Mad og øl trækker op

Overfor er der flormelisdryssede pandekager med en stribe gylden ølsirup og to kugler vaniljeis. Siruppen er først overraskende ølsmagende og siden dejlig sød, mens isen er mere ordinær.

Vi runder af med kaffe og to avec?er i form af armagnac til fordøjelsen og ender med en regning for to på 1179 kr. Lige vel i den dyre ende.

Bryghuset er et godt sted at nyde øl og en bid eller flere. Deres aftenmenu var dog i dette tilfælde ikke ganske overbevisende, og frilandskvæget skuffede. Kombinationen af mad og øl er rar at opleve - og det trækker op, at betjeningen er i stand til både at vejlede og foreslå passende øl til maden.

Sådan ender vi på tre gafler, men det burde snildt være muligt for bryghusets køkken at skaffe sig en fjerde, da Søgaards byder på et både anderledes og humlet madalternativ, når du skal ud at spise.

Søgaards Bryghus, C.W. Obels Plads 1a, Aalborg.

Tlf. 98-161114.

Åbningstider: ma - ons.: kl. 11.30 - 23.00, torsdag: kl. 11.30 - 24.00, fr. - lø-: 11.00 - sent, søndag: lukket. Aftenmenu fra kl. 17.30, køkkenet lukker kl. 21.00.

www.soegaardsbryghus.dk