Chefkok forlader Ruths Hotel

Nu ønsker det kendte badehotel at vende tilbage til en mere klassisk gastronomisk stil. Det betyder et farvel til hotellets chefkok Thorsten Schmidt. På Ruths Hotel har man nydt godt af bekendtskabet med Thorsten Schmidt, og 2014 har i den grad budt på mange gastronomiske oplevelser og spændende udfordringer. Men nu har hotellet besluttet, at det gastronomiske DNA fremover skal være mere klassisk.

Ny køkkenchef på Ruths Hotel bliver Dennis Juhl, som er tidligere souschef på stedet. Han har, gennem flere år, arbejdet under Michel Michaud og Thorsten Schmidt og er således godt rustet til posten.

Peter Christian Jensen, direktør på Ruths Hotel, uddyber beslutningen her:

- Vi har været overordentlig glade for samarbejdet med Thorsten Schmidt. Men vi er ikke 100 procent overbeviste om, at Gl. Skagen for alvor er klar til hans meget personlige, innovative og legende nye nordiske stil.

Nye muligheder på hånden

Direktør Peter Jensen tilføjer, at Thorsten Schmidt er blandt de dygtigste kokke, han har set og oplevet i et køkken omkring det nye nordiske køkken. Derfor ønsker Ruths Hotel og hele personalet Thorsten Schmidt alt det bedste fremover.

Thorsten Schmidt, som overtog roret efter den legendariske Michel Michaud, udtaler:

- Jeg har været utrolig glad for at være kaptajn på Ruths Hotel. Det har været en spændende og berigende opgave, og jeg er stolt over at have nået mine gastronomiske mål for 2014. Jeg har stor respekt for Ruths Hotels værdier og traditioner, men ønsker ikke at vie de næste år til en rejse i det klassiske køkken. Jeg ønsker Ruths hotel og mine mange dejlige kolleger held og lykke fremover. Jeg har forskellige muligheder på hånden, og vil i løbet af marts være klar til at fortælle om det næste spændende kapitel i mit faglige liv.

Thorsten Schmidt fratræder ved udgangen af februar måned, hvor den nye køkkenchef Dennis Juhl overtager.