Besøgene er anonyme og resulterer i en bedømmelse, som kan læses i tillægget WEEKEND i NORDJYSKE Stiftstidendes lørdagsudgave.

Bedømmelserne spænder fra 0 gafler for den mindst gode oplevelse til seks gafler for den bedste.

I 2014 lykkedes det ikke nogen nordjyske restauranter at få bedømmelse ”seks gafler”, men det blev ændret i 2015.

To gange 6

Både Ruths Gourmet i Skagen og Mortens Kro i Aalborg opnåede i 2015 den højst mulige bedømmelse, anmelderkorpset har mulighed for at give.

Ruths Hotel blev besøgt i foråret kort tid efter, at den danmarkskendte kok Thorsten Schmidt havde forladt hotellet. Tilbage stod sous-chefen Dennis Juel, der skulle forsøge at løfte arven efter den tunge kendis-kok. Det klarede den unge sous-chef sammen med restaurantchefen til perfektion, og Ruths Hotel blev bedømt med seks gafler blandt andet for den store kreativitet og det meget stabile håndelag.

I Aalborg besøgte anmelderen Mortens Kro i løbet af efteråret og var på forhånd spændt på, om Mortens Kro kunne levere seks gafler igen, som det også var tilfældet i 2013. Det lykkedes, og der var især rod for, at varen blev leveret til trods for et stort arrangement i restauranten. Anmelderen ville gerne have gravet dybere i skuffen med bestik men havde kun de seks gafler at gøre med.

Mange fik 5

2015 skal også huskes for adskillige fem-gaflede oplevelser, som det også vil fremgå af listen her på siden. Spændende er den nye Aalborg-restaurant Bühlmann, der har ambitioner om at spille med helt i toppen af nordjyske gastronomi, så dem kan man forvente mere af. Også Løkkens Vejkro viser sig som en seriøs spiller med et guddommeligt vinkort, og så har både den nye restaurant på Hotel Hvide hus og NO76 vist et nyt og højere niveau end tidligere.

Også steder som Kokkenes i Skagen, Svanelunden i Hjørring og Blokhus Fiskerestaurant har i 2015 vist en særlig høj standard, som vi forhåbentlig kan vente os mere af i fremtiden.