Nye brød med guldkorn
Bageriet Aurion har for længst sat en bevægelse i gang mod bedre melprodukter og brød. Nu gælder det også brød uden gluten
HJØRRING: Meget tyder på, at traditionelt hvidt hvedemel kan være det rene gift for tarmsystemet, og medvirke til, at flere danskere får glutenallergi.
Bageriet Aurion på Guldagervej syd for Hjørring har i årevis forsøgt at få os til at spise sundere og bedre mel.
Bageriet mærker nu også stigende efterspørgsel efter produkter uden gluten.
Guldkorn
Her er de sydamerikanske quinua frø de rene guldkorn, fordi de ikke indeholder gluten men alligevel får brødet til at hæve, og samtidig indeholder masser af protein og mineraler.
Der blev således gået flittigt til smagsprøverne da Aurion søndag åbnede dørene på Dansk Mølledag.
- Der bliver et meget stort marked for produkter uden gluten, forudser Aurions grundlægger, Jørgen Ussing Larsen
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
