Fra et lille køkken bag La Vie i Jernbanegade vil han fremover sælge dagens ret, smørrebrød samt levere mad ud af huset til selskaber, firmafrokoster m.v.

Kristian Halkjær er 39 år, og var egentlig i lære som kok på Restaurant Lilleheden. Helt færdig blev han dog ikke.

- Jeg mangler det sidste skoleophold for at være helt færdig, og det skal jeg da have fuldført på et tidspunkt - men lige nu koncentrerer jeg mig om at få gang i det her, siger Kristian Halkjær.