- De lærerstuderende fra UCN har fundet på nogle små undervisningsforløb, som folkeskoleeleverne deltager i. Imens laver nogle kokkeelever mad, som elever, studerende og undervisere skal smage på. Det hele handler om smag og sæson og at lære børn om smag, siger Simon Sørensen fra Food College Aalborg.

Smag skal give sundt liv

Simon Sørensen er initiativtager til arrangementet i Østerådalen og en del af det overordnede projekt Smag for Livet.

Smag for Livet er et landsdækkende forskningsprojekt, der forløber over fire år og har ”fokus på madens smag som central drivkraft for livsglæde, sundhedsfremme, læring, dannelse og madhåndværk”, som det hedder på projektet hjemmeside.

De lærerstuderende fra UCN havde arrangeret for skoleeleverne, at de ét sted skulle smage, tilberede og beskrive små retter. Et andet sted skulle eleverne smage og derefter udtrykke smagen med penselstrøg på et lærred, og et tredje sted skulle eleverne smage på foråret og dets muligheder for at bruge naturen.

- Fokus på smag har manglet herhjemme i Danmark. Vi taler ofte om sundhed og kalorier, men det er ikke et emne i det her projekt. Her det smagen, der bestemmer, hvad vi har lyst til at spise.

Selvom det er 4. klasseeleverne, der er i centrum i Østerådalen, så lærer alle noget af at være til stede ved arrangementet.

- Jeg lærer som underviser på Food College af dem, der underviser de lærerstuderende. Og de lærerstuderende lærer, hvordan man arbejder med børnene i naturen, og børnene lærer selvfølgelig af de studerendes undervisningsforløb. Og mine kokkeelever lærer at formidle de retter, som de har lavet, siger Simon Sørensen, der håber, at han kan få lov at afvikle et lignende forløb.