3.Byens bedstenye slagter

AALBORG: Han er en ualmindelig god slagter. Det har 29-årige Bo Jensen nu både fået papir og strygestål på.Han har netop bestået svendeprøven, og som den første fra detailslagterlinien på Aalborg Tekniske Skole, fik han et 13-tal i en af de seks discipliner, svendeprøven består af. Bo Jensen er nu uddannet butiksslagter - et af de fire specialer, der findes under detailslagterlinien.Ovenikøbet nåede han over 60 point, da alle karaktererne blev lagt sammen, og det udløste strygestålet, som Slagterfagets Fællesudvalg giver til slagtere, der ved deres svendeprøve får 60 point eller derover.Desuden fik han det forskærer-sæt som Aalborg tekniske skole giver til den detailslagterelev, der har fået det højeste gennemsnit.Bo Jensen fik sit 13-tal i den prøve, der gik ud på tilvirkning af ferskvarer. Han lavede to retter, hvor han skulle bruge hakket kød og butterdej. Udover at lave selve retterne, skulle han fortælle bedømmerne, hvad kunderne skulle gøre med dem, når de var kommet hjem. Hvad der eventuelt kunne spises til som tilbehør, og hvilke drikkevarer, der ville passe til.Bo Jensen, der var i lære i Sallings slagterafdeling, kan med sit nye svendebrev sætte indtil flere forskellige kasketter på sit hoved. I forvejen er han uddannet konditor og kok.Med tiden er målet at få sin egen forretning, der skal sælge forskellige specialiteter, hvor han kan bruge alle sine talenter.