70 år

Ida Davidsen

Ida Davidsen

Ida Davidsen, København, Danmarks ukronede smørrebrødsdronning, fylder lørdag 70 år. Ida Davidsen startede med at hjælpe til i branchen allerede som barn og er stadig aktiv. Hun har en smørrebrødsseddel så lang, at den er havnet i Guinness Rekordbog. De berømte stykker højtbelagte har navne som Michael Laudrup, Ritt Bjerregaard og Lone Hertz. Historien om familien Davidsens fornemmelse for smørrebrød starter helt tilbage i 1888, hvor vinhandler Oskar Davidsen åbnede en vinstue i København. Siden begyndte hans kone at lave smørrebrød til de sultne gæster, og rygtet om de lækre bidder spredtes hurtigt. Succesen flyttede i 1965 til Søpavillonen, som ligger ved søerne i København, hvor Ida Davidsen som barn hjalp til i restauranten. I 1978 åbnede hun sin egen restaurant i Store Kongensgade 70, hvor den også ligger i dag. Ida Davidsen har desuden haft opgaver rundt omkring i verden, hvor hun har fungeret som konsulent, udgivet bog om smørrebrød og deltaget i tv-programmer. Og i 1964 var hun involveret i at åbne en dansk restaurant i Brasilien, hvor hun stadig har det gastronomiske ansvar sammen med sin mand, Adam Siesbye. Da Ida Davidsens smørrebrødsseddel blev optaget i Guinness Rekordbog, lød listen på 178. I dag kan man vælge mellem 250 stykker, og restauranten tiltrækker stadig sultne gæster fra hele verden. Ikke alle er dog udelt begejstrede for smørrebrødet. I en anmeldelse i Jyllands-Posten fra 2006 fik Ida Davidsen kun to stjerner. /ritzau/