Rebild

Ægte trækul til grillen

En lille flok ville være kulsviere for en dag i Rebild Bakker

Ma­rie Ser­up er ved at put­te græs­torv på kul­mi­len. Bag­ved står Fro­de Jen­sen (th.) og ne­vø­en Stig Pe­ter­sen.
Foto: Mar­tin Dam­gård

Ma­rie Ser­up er ved at put­te græs­torv på kul­mi­len. Bag­ved står Fro­de Jen­sen (th.) og ne­vø­en Stig Pe­ter­sen. Foto: Mar­tin Dam­gård

REBILD:På toppen af Rebild Bakker med udsigt over Stendalen ligger en gammel kulsvierplads. Her kan man weekenden over opleve, hvordan trækullen til grillen egentlig bliver lavet. Danmarks eneste professionelle kulsvier Frode Jensen viser, hvordan man brænder trækul i henholdsvis grube og kulmule. Søren Risborg er naturvejleder i Rebild Kommune, og han har været med til at arrangere dagen. - Det er en måde at give folk en anderledes naturoplevelse. Så sidder vi her en lys sommernat og passer på milen med natteravnen som ramme, fortæller naturvejleder i Rebild Kommune, Søren Risborg. 32-årige Marie Serup er en af dem, som har tænkt sig at overnatte på kulsvierpladsen. - Jeg er her for at få en naturoplevelse og for at lære om et historisk håndværk. Det havde jeg ikke haft mulighed for at opleve, hvis ikke det her arrangement havde været her, siger Marie Serup. Familietradition I dag køber man trækullene fra Afrika og Østeuropa, fordi de kan gøre det langt billigere. Men det betyder ikke, at kulsvierblodet skal forsvinde helt ud af Frode Jensens familie. Hans nevø er også med til arrangementet. - Det er dels for at hjælpe Frode, men det er også for at lære det. Satser på, at jeg måske selv en dag kan gøre det. Det er jo en tradition i familien, siger nevøen Stig Petersen. Resten af deltagerne kan også få lov at deltage aktivt. Træ skal flækkes og stables, et stort hul skal graves, og der skal rejses telte i tilfælde af regn i løbet af natten. Det kræver sit arbejde at lave ægte trækul til grillen på den gammeldags måde. Men så bliver trækullet også varmere og brænder længere. Frode Jensen mærker da også tydeligt, at det er moderne at grille. - Jeg har rigeligt at lave, siger Frode Jensen. Da den første time er gået, er der omkring tyve deltagere i arbejdet. Søren Risborg håber, at det kan blive en årligt tilbagevendende begivenhed, hvis de kan få flere folk med i det. Næste lørdag kan man købe trækullene i Rebild Bakker.