Bedre mad - nu

PLEJEHJEM:Ang. ældremad: Den allerbedste kok kan ikke lave god mad, hvis frostkød, grøntsager og de frygtelige ”glaskartofler” er for gamle eller dårlige. De seneste 10 år er det gået ned ad bakke i offentlige køkkener, både til søs, på kasernerne og på plejehjemmene. Alt skulle være fedtfrit og frossent. Kartofler blev ikke mere skrællet på stedet osv. Gode kokke skulle lære at lave ”ny mad”. Slut med opbagt sovs, gode råvarer m.m. De fire år som ”søkok” havde jeg ikke overlevet med den lad, der bliver serveret på plejehjemmene. Jeg var faldet over bord en nat. Så en sjat fløde eller en klat smør vil ikke højne madkulturen på sygehuse eller plejehjemmene. Der skal helt andre boller på suppen fra regering og kommunalpolitikere.