Bøde og en sur Smiley til Valentino

Ny restauratør kendte ikke til påbud

FREDERIKSHAVN:Restaurant Valentino i Lodsgade fik en sur smiley og i tilgift en bøde på 7500 kr., da Fødevareregion Nordjylland for en måned siden aflagde kontrolbesøg. For lidt over et år siden var Fødevareregionen også på kontrolbesøg og konstaterede dengang dårlig hygiejne ved behandling af fødevarerne i køkkenregionerne. Det medførte et påbud om, at virksomheden skulle udføre dokumentation for at produktionen af pasta og kødsovs i hver enkelt tilfælde foregik forsvarligt. Resturanten fik ved den lejlighed også besked på, at den skulle dokumentere egenkontrol af opbevaringstemperaturer. Ved besøget 21. juni kunne Fødevareregionen konstatere, at ingen af delene blev efterlevet i praksis. Restauratør Farah Asukbrab siger, at han først overtog restauranten 1. juni, og at han ikke kendte til påbudet, men kun til Fødevareregionens kontrolrapport fradecember, som var uden alvorlige anmærkninger. Køkkenchefen er også ny, men han fører ifølge Farah Asukbrab den krævede egenkontrol. - Men den dag Fødevareregionen tjekkede, havde køkkenchefen fri og var taget i sommerland. Farah Asukbrab vidste ikke, hvor køkkenchefen opbevarede kontrolskemaerne, men forsøgte at ringe til ham, Han svarede ikke. I stedet tilbød Asukbrab at sende materialet til Fødevareregionen. Det var ikke nødvendigt. Dokumentationen skulle være til stede også ved uvarslet besøg, meddelte kontrollanten. - Det er mit ansvar, og derfor betaler jeg bøden, siger Asukbrab. Fødevareregionen påpeger også i sin kontrolrapport synligt snavs på gulv og vægge i opvaskeafdelingen og at forskellige sovse opbevares ved 11 grader i stedet for de krævede max. 5 grader. Om det sidste siger Asukbrab, at der var tale om sovse, som var taget frem med henblik på blive brugt ved bestillinger samme aften. Fødevareregionen har indskærptet restauratøren, at lokaler, hvor der findes fødevarer skal holdes i god stand. I den forbindelse har Fødevareregionen hæftet sig ved, at der var huller under en udvendig træterrasse og påpeget risikoen for skadedyr. Netop i Lodsgade har der i to omgange inden for det seneste år, senest i sommer, været problemer med rotter.