Burger sundere end plejehjemsmad

Maden på de danske plejehjem er så dårligt sammensat, at det ville være sundere for de ældre at spise på en McDonald’s-restaurant. Det viser en test, som B.T. har fået foretaget af Steins Laboratorium. De ældre får alt for lidt energi i deres mad, selv om de skal have en særlig fed, proteinrig kost. Steins Laboratorium har undersøgt ernæringen i maden fra seks tilfældigt udvalgte plejehjem og på en McDonald’s restaurant. Alle på nær ét plejehjem dumper, mens burgermaden består. Resultaterne er alarmerende, mener seniorforsker fra Danmarks Fødevareforskning, Anne Marie Beck. - Kun måltiderne fra McDonald’s lever op til anbefalingerne for kost til ældre på plejehjem og i hjemmeplejen. Ingen af ældrekøkkenerne lever op til kravene. Der er alt for lidt energi i maden. Men det er desværre et meget generelt billede, siger Anne Marie Beck. Ifølge formanden for Dansk Selskab for Klinisk Ernæring, overlæge Henrik Højgaard Rasmussen, Aalborg Sygehus, behøver det imidlertid ikke at være så dyrt at ændre på kosten til de ældre. - Vi ved, at man for relativt få midler kan gøre rigtig meget. Og der er ingen tvivl om, at det kan betale sig at gøre mere ud af maden. Underernærede bliver oftere syge og er længere om at komme sig over sygdommene. God mad derimod kan forebygge sygdomme, siger Henrik Højgaard Rasmussen, der henviser beregninger, som viser, at man i sygehussektoren kan spare mellem en halv og en hel milliard kroner , hvis man gør en indsats for maden. - Og det samme gælder formentlig også for plejehjem, siger han. Cirka 75.000 ældre får dagligt deres hovedmåltid fra kommunale madordninger eller på plejehjem. /ritzau/