Vin

Chianti fylder godt

Italienerne kan både det med de helt billige vine i den sydlige del af landet, de noget dyrere midt i landet, og de meget dyre øverst oppe i Piemonte. Ugens valg er fra den midterste del, Toscana, hvor den kendteste vin er Chianti. Chiantierne svinger voldsomt i kvalitet, fordi nogle slår plat på det navnet, og de gode er aldrig helt billige. Man skal altså se sig lidt for, når der købes ind. Det Franske Vinlager, Brøndby, (tlf. 43228428) har den senere tid arbejdet med Chianti fra huset Gabbiano i den prisgruppe, hvor en del weekendvin befinder sig. Jeg har valgt Gabbiano Classico, fordi den fylder godt og har Sangiovese-druens karakteristiske lidt tørre bid til sidst i smagen. Det spiller fint sammen med den neutrale kalkun, som får smag fra krydderier og bacon.