EMNER

Chokolade creme-brûlée bonbon

Med rustne søm

Foto: Jens Morten

Foto: Jens Morten

Dessert: 6 pasteuriserede æggeblommer 85 g rørsukker Kornene af halv vaniljestang 2,5 dl piskefløde 1 dl sødmælk 125 g god mørk chokolade Fremgangsmåde: Massen vendes sammen og fyldes i fire bonbon lavet af madegnet folie - drysses med stykker af chokolade. Bages i dampovn eller almindelig ovn ca. 50-55 min. ved 115 grader. Pyntes med porrestrimmel kogt i sukkerlage og drysses med krystaller af pulveriserede rustne søm.