Demente med til at lave mad

Plejehjem flytter madlavning og tøjvask ud på afdelingerne

SÆBY:Madlavningen foregår i storkøkkener, mens tøjvasken er henlagt til store skyllerum i kælderen. Det var været god latin at rense plejehjemsbeboeres miljø for sanseindtryk. Politikere og embedsfolk har ment, at det nok er bedst med fred og ro. Men nu går de mod strømmen på plejehjemmet Rosengården i Sæby. Madlavning og tøjvask flyttes ud på afdelingerne, og de demente beboere skal i det omfang, der er muligt, selv deltage i planlægningen og det praktiske arbejde. - Beboerne får stor indflydelse på madplanen, og hvis de har lyst og kræfter, kan de være med til at lave maden. Det samme gælder med tøjvasken. For os handler det om at give beboerne sanseindtryk. Der er meget, som demente ikke magter. Men det, der er tilbage, skal stimuleres og ikke bare sygne hen. Det er tankegangen, siger forstander Jørgen Egesberg. Nej til kostcirklen I et vist omfang har de demente været umynddiggjort. Således har de ikke selv haft indflydelse på, hvad de vil have til aftensmad. Det får de nu. Som Jørgen Egesberg udtrykker det, skal der nogle flere livretter på bordet. Kostcirklen vil blive arkiveret lodret, og lysten til mad skal være drivkraften. - Vi har allerede eksperimenteret med madlavning ude på afdelingerne. Vi har lagt mærke til, at de ældres appetit vokser markant, siger forstanderen. I lang tid har diætister planlagt plejehjemsbeboeres kost udfra et ernæringsfagligt synspunkt. Som Jørgen Egesberg udtrykker det, har det længe været på mode at diktere, hvad de ældre skal. - Nu får de magten til at bestemme over nogle så basalt som deres egen kost tilbage. Hvis man er blevet 85 år, er det nok ikke flødesaucen til den forlorne hare, der slår en ihjel. Derimod er der stor livsglæde forbundet med at få den mad, man bedst kan lide, siger forstanderen. Han understreger, at det dybest set handler om at bringe livsglæden, sanseindtrykkene og den familiære hygge tilbage i beboernes nærmiljø. Sansehave Det falder fint i tråd med, at plejehjemmet også vil lave en sansehave i sin nye atriumgård. Her skal være vand, dufte og farver, som kan pirre de dementes sanser og bringe dem lidt glæde. Det er også på tale at indrette et fugle-voliere i haven. På tegnebrættet er også en lille urtehave med dufte og grønsager, som man passende kan bruge i madlavningen. - Vi skal vise de demente mere respekt. Lytte til, hvad de gerne vil, og så give dem det, hvis vi kan, siger Jørgen Egesberg