den gode bønne

Se efter hvornår bønnerne er ristet, ikke hvornår de er pakket eller har sidste holdbarhedsdato til. Bønnerne må maks. være tre måneder ældre end ristedatoen Hvem har ristet bønnerne Hvor kommer bønnerne fra. Bolivianske bønner har en frugtlignende smag, hvorimod etiopiske er mere kraftige, mudrede og fyldige. Hvert land og hvert Estate sin smag ligesom vin Bønnerne skal have samme størrelse, ellers er de ikke ristet lige hårdt. Én for hårdt ristet bønne kan ødelægge en kop kaffe. Ved blandingskaffe som Gevalia, Karat m.f. er der 20-30 forskellige bønner blandet, så man ikke kan udskille de forskellige smagsnuancer. Ved single estate bønner kan man tydeligere smage bønnerne og risterens påvirkning af smagsnuancerne