Dildstegt lammeculotte med tomat/hvidløgs-risotto

Foto: Jens Morten

Foto: Jens Morten

{ 3 stk. lammeculotter { 250 g risottoris { 2 dl hvidvin { 3 tomater i tern { 4 fed hvidløg { dild { 1 granatæble { 100 g ærter { 1 bundt gulerødder med top De tre lammeculotter ridses i fedtkanten og gnides med salt, peber, dild, og et fed hakket hvidløg. Steges i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter og trækker derefter i minimum 15 minutter. Risottoen koges efter anvisningen, tilsættes derefter hvidvin, tomater, hvidløg og koges lidt ind. Serveres med kernerne fra granatæblet, kogte ærter og gulerødder.