Faktisk opfordrer bogen til, at man ikke nøjes med at læse bogen men også til, at man tager ud og besøger de steder og de personer, der medvirker.

Bogen er udgivet af VisitNordjylland og fokuserer ikke på de steder, der er mest i fokus men dog på steder, der har en lokalt forankret tilgang til råvarer.

- Vi har i Nordjylland helt utroligt mange gode traditioner for lækre retter og for at benytte os af de råvarer, som vores marker, dyr, have og fjorden giver os. Hvert år fejrer vi vores råvarer med en række festivaler under betegnelsen Smagedage.

- For at understøtte fortællingen om det nordjyske, gastronomiske fundament, har vi valgt at udgive denne bog.

- Den er en blanding af opskrifter og fortællinger bag køkkenerne og råvarerne, siger redaktør på bogen Mette Clausen Sandahl.

Foruden opskrifterne får man også et indblik i, hvem restauratørerne og producenterne er, hvordan deres virksomheder fungerer og er bygget op.

- Er man så heldig at skulle på ferie til det nordjyske i denne sommer, kan man bruge bogen som udgangspunkt for sin planlægning.

- Bogen indeholder nemlig forslag til fem madruter, man kan følge, hvor man kan opleve de lokale råvarer og interessen for at omdanne dem til produkter og retter i høj kvalitet.

Én af køreruterne går gennem Østhimmerland og forbi Mariager Saltcenter, Vebbestrup Mejeri, der fremstiller blandt andet is, gennem Rold Skov og Rebild Bakker til Frugthaven, der sælger bær, frugt og æblemost og til Krastrupsøgaard, hvor der blandt andet sælges pålæg, fersk lammekød og fjerkræ i gårdbutikken.