Hirtshals

En sild taler til den moderne kvinde

Hanne Vibeke Holst tror på, silden er på vej til at blive hip som tapas

Værsgo og bid! Bagest fra venstre kok Steinar Voreland, Grimstad, og kok Henrik Nielsen fra Restaurant Sølyst i København, entertaineren Niels Hausgaard og skuespiller Rolv Wesenlund, forfatter Hanne Vibeke Holst og skuespiller Per Pallesen var dommerpanelet i årets udgave af Årets Sild 2006, der fandt sted i går i Hirtshals.Foto: Hans Ravn

Værsgo og bid! Bagest fra venstre kok Steinar Voreland, Grimstad, og kok Henrik Nielsen fra Restaurant Sølyst i København, entertaineren Niels Hausgaard og skuespiller Rolv Wesenlund, forfatter Hanne Vibeke Holst og skuespiller Per Pallesen var dommerpanelet i årets udgave af Årets Sild 2006, der fandt sted i går i Hirtshals.Foto: Hans Ravn

HIRTSHALS:En sild, der taler til den moderne kvinde, den kosmopolitiske kvinde. Det var det, forfatter Hanne Vibeke Holst var på jagt efter, da hun i går satte sig i dommerpanelet i forbindelse med kåringen af Årets Sild 2006. Som debutant på pladsen fandt hun det spændende at deltage i den traditionsbundne konkurrence med deltagelse af kokke fra Danmark og Sverige. - Det er et vigtig og lødigt arrangement på et højt kulinarisk og professionelt plan, mente Hanne Vibeke Holst, som selv så mange muligheder i silden som spise. - Jeg tror, silden er på vej op, den er ved at blive hip, og på en rejse til Barcelona for nylig fik jeg sild som tapas, forklarede forfatteren, der samtidig mente, hun blandt de syv deltagende marinerede sild havde fundet den moderne og kosmopolitiske sild. Måske var det den vindende sild, forfatteren fra Løkken refererede til, det var i hvert fald et enigt dommerpanel, der fandt frem til vindersilden. Det blev kokken Alvario Rios fra Restaurant Fyrklit i Hirtshals, som kan glæde sig over at have kreeret den marinade, der faldt bedst i dommernes smagsløg. I år havde arrangøren, Hirtshals Kulinariske Sildelaug stillet de deltagende kokke opgaven at fremstille en marinade, der ud over at passe til Årets Bjesk fra Hirtshals Museum også skulle lede tanker og smagsløg tilbage til renæssancen. Således er Årets Sild 2006 en ægte renæssancesild i tråd med, at det netop i år er den officielle danske renæssanceår. Uden forbindelse iøvrigt til familie- og forbrugerminister Lars Barfoed, understregede arrangøren med vendelbolune i stemmen. Årets Sild sættes om få uger i produktion fra firmaet Lykkeberg A/S.