Fire grunde til at være vild med valnødder

I skarp konkurrence med mandler har valnødder i utallige forsøg vist sig at være en af de sundeste fødevarer, du kan spise - ikke bare til jul, men året rundt.

Hjertet

Ifølge en helt ny undersøgelse er valnødders indhold af sunde fedtstoffer med til at forhindre hjerteproblemer.

Nødder indeholder vigtige næringsstoffer som fedt, proteiner, vitaminer og mineraler, men valnødder er den eneste nød, der indeholder en betydelig mængde (ca. 9 procent) alfa-linolensyre (ALA), som er den plante-baserede form af omega-3 fedtsyrer.

Valnødder kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertekar-sygdomme ved at sænke det dårlige LDL-kolesterol med 9-16 procent, det diastoliske blodtryk med 2-3 mmHg samt reducere total kolesterol og øge det gode HDL-kolesterol.

Søvn

Valnødder har et højt indhold af melatonin, der kaldes søvn-hormonet. Forsøg fra University of Texas i 2005 viste at valnødder indeholder 3,5 ng pr. gram.

10 sunde grunde til at spise valnødder

Melatonin udskilles normalt af en kirtel i hjernen, der styrer døgnrytmen. Disse cyklusser påvirkes af lys og mørke, og hvor meget melatonin blodet indeholder. Mængden af udskilt melatonin falder med alderen.

Forskning i rotter har vist, at melatonin i valnødder kan reducere stress og målbart øger melatonin niveauer.

Sædkvalitet

Et studie i 2012 fra University of California blev 117 raske mænd i alderen 21-35 år delt op i to grupper, hvor den ene blev bedt om at spise 75 gram valnødder dagligt, mens den anden ikke måtte spise nødder overhovedet.

Otte sunde grunde til at spise mandler

Efter 12 uger havde mændene, der spise valnødder dagligt, en forbedret sperm-vitalitet, motilitet (antal bevægelige sædceller pr. ml) og morfologi (sædcellernes udformning). De havde også færre kromosomafvigelser efter at have spist valnødder.

Forstoppelse

I modsætning til de fleste andre protein-rige madvarer som især kød har valnødder et højt indhold af uopløselige fibre, der kan medvirke til en god fordøjelse. Uopløselige kostfibre medvirker til at hindre forstoppelse, fordi fibrene glider igennem mavetarm-systemet uden at blive fordøjet, men sikrer at tarmene fører maden hurtigere igennem.

Efter 12 uger havde mændene, der spise valnødder dagligt, en forbedret sperm-vitalitet, motilitet (antal bevægelige sædceller pr. ml) og morfologi (sædcellernes udformning). De havde også færre kromosomafvigelser efter at have spist valnødder.

Her er de fem sundeste nødder

100 gram valnødder indeholder næsten 6 gram fibre, hvilket svarer til en femtedel af det anbefalede daglige behov for fibre.