Fiskefilet med cherrytomater og kapers og frisk koriander

INGREDIENSER (to personer): evt. nye kartofler ell. ris salt og peber olivenolie 2 skiver citron frisk koriander 1 spsk kapers 1 bk cherrytomater 2 fintsnittet skalotteløg hvedemel 4 fiskefileter Læg fisken dobbelt og vend den i lidt hvedemel. Varm olivenolie på en pande og steg fisken gylden på begge sider. Krydr med salt og peber. Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter løgene, indtil de bliver gyldne. Tilsæt halverede cherrytomater og sauter dem i to minutter. Tilsæt kapers og frisk koriander. Smag til med salt og peber. Server fisken med skiver af citron og evt kogte nye kartofler eller ris til. Opskrift er fra: madverden.dk