Forførende hvide asparges

Morten Kok laver på få minutter denne lækre - og nemme - ret.

Se udsendelse fra 24NORDJYSKE 2 kuverter

  • 12 store hvide asparges
  • 1 porre
  • 1 spk kapers
  • 1spk cornicions
  • 2 kogte æg
  • 4 spk hakket persille
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 spk dijon sennep
Fremgangsmåde Asparges skrælles og bindes i to bundter med en lang strimmel af porre. Dampes i saltet vand med en anelse rørsukker. Pocheres i ca. 6-8 minutter alt efter tykkelse. Kapers hakkes og sammenrøres med cornicions og persille. Vendes sammen med creme fraiche og krydres med dijon sennep og smages til med salt og peber.