Forret

Carpaccio af okse.

Carpaccio af okse.

Carpaccio af okse med spæde salater og vinaigrette. 200 g okseinderlår 1 bk. blandet salat 2 dl olivenolie 1 dl balsamico salt/peber Bind inderlåret op, og frys det. Salaten skylles. Bland olie og balsamico sammen, og smag til med salt/peber. Når kødet er frosset, skæres der tynde skiver med en skarp kniv eller pålægsmaskine. Fyld en flad tallerken med tynde skiver, lav en kugle af salat i midten, og kom vinaigretten rundt om salaten, og server.