Stjernekok overtager efter Michaud på Brøndums Hotel

Skagenhotellet har mistet Michel Michaud men får Allan Poulsen som køkkenchef

Jakob Kanne Bjerregaard
Allan Poulsen er ny chefkok på Brøndums Hotel. Privatfoto
Mad 12. september 2017 19:24 - Opdateret 14. september 2017 11:31

Brøndums Hotel har mistet en stjernekok, men en ny er allerede sat i stilling som fungerende ny køkkenchef. (Du kan læse meget mere om historien på Plus ved at klikke på linket herunder)

Allan Poulsen er en af dansk gastronomis store navne med en titel som Årets Kok 2008 på cv’et og en stribe af ansættelser på toprestauranter.

Han har i nogle måneder arbejdet på Brøndums Hotel udelukkende for at arbejde sammen med sin gamle læremester Michel Michaud.

FAKTA

Brøndums Hotels nye køkkenchef

36 år og fra Hjørring
Udlært på Hotel Phønix i Hjørring
Læsø Strandgaarden
Svinkløv Badehotel
Kommandanten
Ruths Hotel
Årets Kok 2008
Læsø Strandgaarden igen
Henne Kirkeby Kro
Nimb
Bagatelle
Gamle Mejeri
Brøndums Hotel

- Vi vidste jo godt, at Michaud ville stoppe på et tidspunkt, men det var vist kun ham selv, der vidste at det skulle være nu. Så jeg fik valget mellem at stoppe eller at fortsætte. Og da jeg i forvejen har en god mavefornemmelse og godt kan lide at være her, så valgte jeg at fortsætte, siger Allan Poulsen.

Ansættelsen af Allan Poulsen vil ikke betyde det store for den mad, der serveres på Brøndums Hotel.

- Det er en rigtig god løsning med Allan Poulsen som fungerende køkkenchef. Han vil sikkert gradvist ændre på nogle af tingene, men alle de klassiske retter og smørebrød, som er kendetegnet ved Brøndums Hotel, det bliver der ikke ændret på, siger Thomas Andreasen, der er direktør på Brøndums Hotel.

chat_bubble Kommentarer keyboard_arrow_down

Log ind for at kommentere.
Henter artikler...

Her ville vi gerne vise dig forslag til flere artikler, men pga. din Adblocker kan vi ikke gøre det!

Her ville vi gerne vise dig forslag til artikler fra vores magasiner, men pga. din Adblocker kan vi ikke gøre det!

Seneste nyheder

Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...