Friske fisk og glaskunst

Smagen af kunsthåndværk lod alt gå i fisk i Frederikshavn

Hanne Albæk
Fiskemandens hvidvinsdampede fiskeruller med rødspætte og laks flot anrettet på glasfad. Desuden krydret kulmule og knurhaner. Foto: Kim Dahl hansen
Kunsthåndværk 2. september 2007 06:00

FREDERIKSHAVN: En lækker fiskeret er som skabt til at blive serveret på et flot glasfad, men glaskunst kan også i sig selv forestille fisk og andre maritime motiver. Der var syn for det hele hos Havnens Fiskesalg og Glasværkstedet i Søndergade lørdag, hvor indehaverne af de to forretninger dør om dør bød turisterne indenfor til ”Alt går i fisk”. Det skete som et af de i alt 15 Lysets Land-arrangementer ”Smagen af Kunsthåndværk”, hvor nordjyske fødevarer og kunsthåndværk forenes. Hos fiskehandlerne Henrik Thybo og Michael Riis blev der tryllet med fisk som rødspætte, laks og kulmule samt garniture til et par delikate forretter serveret på et unikaglasfad fra glaskunster Birgit Van, og som kronen på værket også knasende sprøde knurhaner. Fiskehandlerne slog på, at det blot gælder om at have fantasien og lysten til at prøve noget anderledes end den traditionelle rejecocktail, stegte rødspætte eller kogte torsk og gav mange gode tip fra sig til tilberedningen af de forskellige fisk. Birgit Van fortalte i sin forretning om sin store og meget forskelligartede glasproduktion, hvor hun har gjort meget i fisk og det maritime. Hendes kunsthåndværk spænder dog meget vidt i udtryksformer og fremstillingsprocesser samt mix med andre materialer som træ og metaller. - Vi samler på gode oplevelser, og er så imponerede over de mange aktiviteter Toppen af Danmark har, fortalte to af dagens deltagere, Annette og Niels Danquart, Allerød, da det blev tid at smage på fiskeretterne på glasfadet. - De seks-10 uger vi er i vores sommerhus i Tversted hvert år, bruger vi med glæde de tilbud, der er, fortæller parret, der også vil være på pletten, når Ålbæks slagtermester Judith Larsen folder sig ud med sine prisbelønnede delikatesser sammen med Aalborg Chokolades lækkerier, Dorthe Hansens keramik og Lene Bornaks papirskåle i Sørig gl. skole i denne uge.

Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...