Fruen & Kokken bringer mad ud af huset

Peter Fruergaard er uddannet kok i 2006 og har bl.a. været køkkenchef på Restaurant Bryggen og forpagter af Café Bogey.

Fra 11. april vil borgere fra hele Nordjylland kunne bestille cateringmenuer fra den ombyggede garage i Brovst og allerede inden åbningen, har han modtaget bestillinger til konfirmationer og studenterfester. Menukortet byder på traditionel nordisk mad med et twist - lavet fra bunden med årstidens grøntsager. Det tror han på folk helst vil have, og han kalder priserne for nordjyske...

Peter Fruergaard tror også på at konceptet er bæredygtigt, for han har spurgt sig for i Brovst og omegn.

- Det var lige det, vi manglede her, siger Peter Fruergaard, der dog ikke har planer om at stoppe med sit job som faglærer hos RessourceCenter Aalborg.

- Jeg har jo fri hver dag kl. 14 og fri i weekender og helligdage - hvad pokker skal jeg så lave? spørger Peter Fruergaard, men det bliver hverken han eller hans familie nok ikke i tvivl om i fremtiden. Og derfor indgår hans forlovede da også i restaurantens navn, selvom der er tale om en enkeltmandsvirksomhed.

- Det er jo en stor fælles investering for familien, og jeg får jo ikke så meget tid til børnepasning, som før. Han havde dog også overvejet navnet Mad på hjul eller Garagekøkkenet, men de var allerede taget, og snart er der heller ikke meget garagelook tilbage hos Fruen og Kokken med sloganet - Jeres succes er vores succes.