Gastronomiske oplevelser

Fjordens frugter på bordet i Løgstør

At Gastronomiske Fredage er en del af IKON betyder blandt andet for gæsterne, at de kan smage den lækreste gastronomi, og at der vil blive formidlet biologi og musik, og sidst men absolut ikke mindst, at der ikke er anden egenbetaling end drikkevarer.

At Gastronomiske Fredage er en del af IKON betyder blandt andet for gæsterne, at de kan smage den lækreste gastronomi, og at der vil blive formidlet biologi og musik, og sidst men absolut ikke mindst, at der ikke er anden egenbetaling end drikkevarer.

Fredage i juli byder Limfjordsmuseet og Kanalfogedens Køkken i Løgstør indenfor til gastronomiske oplevelser med det nordjyske spisekammer som omdrejningspunkt. Kanalfogedens Køkken og Limfjordsmuseet er forbundet - ikke bare fordi de er placeret i de samme lokaler men endnu mere på grund af deres fælles omdrejningspunkt: Limfjorden. Limfjordsmuseet fortæller historien om fjorden dengang og nu, mens gastronomien hos Kanalfogedens Køkken i høj grad er baseret på Fjordens frugter: muslinger, østers, fjordrejer, krabber, ål og skrubber. Det maritime samspil mellem kultur, læring, biolog, gastronomi og sanser er, hvad man kan opleve til Gastronomiske Fredage. Der serveres dog også andet end fjordens frugter. Er man interesseret i historien om Kanalfogedens Køkkens visioner om maritim og nordisk gastronomi, står kokkene klar til at fortælle. I løbet af aftenen vil Limfjordsmuseets biologer ligeledes også være at finde på pladsen. De blandt andet fortælle om Limfjordens økologi, og hvordan man kan bruge den på bæredygtig vis. Gastronomiske Fredage er en del af Limfjordsmuseets deltagelse i det skandinaviske samarbejdsprojekt IKON, som er et EU-Interreg projekt. IKON har blandt andet elementerne maritim gastronomi, musik i det maritime og biologi på programmet. Formålet med projektet er blandt andet at profilere det til tider undervurderede nordiske køkken. Det nordiske spisekammer indeholder råvarer af en ualmindelig høj kvalitet, men indtil nu har fokus på dette været meget begrænset. Det ønsker man at ændre igennem IKON. Den ønskede effekt af dette øgede fokus er vækst i turiststrømmen til og imellem de skandinaviske lande.