EMNER

Gjorde drøm om at blive selvstændig til virkelighed

SÆBY:Grillbaren i NORDJYSKE-bygningen på Sæby Torv har atter skiftet navn, så nu hedder spisestedet Lottes Is- og Pølsebar. Ny ejer er Charlotte Johansen, der med overtagelsen har realiseret en gammel drøm om at blive selvstædig. - Jeg har altid drømt om at få min egen forretning. Jeg har tidligere solgt rideudstyr og tøj hjemme fra privaten, så jeg ved, at jeg trives med at have mit eget, siger Charlotte Johansen. Efter en mislykket operation var hun uarbejdsdygtig en periode. Siden var hun i arbejdsprøvning i SuperBrugsen i Sæby, hvilket gik så godt, at hun turde kaste sig ud i projekt Grillbar. - Jeg har længe syntes, at Sæby mangler en café, hvor folk kan få et hurtigt måltid eller en håndmad. Men jeg tør ikke kaste mig ud i at etablere en café lige nu. Da muligheden for at overtage grillbaren opstod, tænkte jeg, at det var et godt sted at starte. Her kan jeg prøve kræfter med restaurationsbranchen og gøre nogle erfaringer, siger Charlotte Johansen. Hun siger, at hun har fået en flyvende start, og at kunderne har taget supergodt imod hende. Samtidig erkender hun, at livet som grillbar-ejer er hårdere, end hun havde forestillet sig. - Det er fysisk krævende i en grad, som jeg ikke havde forestillet mig. Man står op hele dagen, og der er ikke mange pauser. Når man ikke lige betjener kunderne, så skal der snittes salat og agurker. Og så slutter dagen med rengøring. Det er hårdt, men også sjovt og lærerigt, siger Charlotte Johansen.