Gode råd om fisk og pirater

KLIM STRAND: Hvordan er det nu, man flår en rødspætte uden at skulle hive i skindet 20 gange? Og hvordan er det, man skærer ud til filet, uden at få ben med? Disse og mange andre gode råd om fisk vil fiskehandler Ole Østedgaard demonstrere og fortælle om på Klim Strand Camping fra på lørdag og de efterfølgende fem lørdage. Ole Østedgaard, der bor i Torslev og sælger fisk fra sin vogn i Brovst, Aars og Vejgaard, begyndte med sine demonstrationer på Klim Strand Camping sidste år, og der var da så stor interesse for hans fisk og gode råd, at han fortsætter i år. - Jeg vil fortælle og demonstrere i en halv time, siger Ole Østedgaard. Jeg vil give tommelfingerregler for, hvad folk skal være opmærksomme på, når de går til fiskehandleren. De skal først og fremmest holde øje med fiskehandlerens personlige hygiejne og dernæst se efter, om vognen er ordentlig ren. Er de ting i orden, kan man normalt være sikker på at få frisk fisk. Ole Østedgaard vil også advare mod de pirater, der optræder som fiskehandlere i sommerlandet uden at være registreret, og uden at have ordentlige opbevaringsforhold for fiskene. Alt imens Ole Østedgaard fortæller og giver opskrifter, vil han vise, hvordan man håndterer en rødspætte, hvordan man skærer en hel torsk ud, og hvordan man forvandler en hel laks til fileter. Østedgaard Fisk, som hans firma hedder, modtager friske varer fra Hirtshals hver morgen.