Gravad laks

Gravad laks med hyben, æblekompot og høvlet peberrod.

1 side laks 2 dl salt 2 dl brun farin Peber Tørret dild Tørret fennikel 4 æbler 200 g hyben skal Honning Citron saft Peberrod Laksefiletten marineres med salt, farin, tørret dild, fennikel og peber. Marineres i min 1 døgn før brug gerne min. 2 Skæres i skiver og serveres med kompot af æbler der skæres i tern og sauteres i en gryde med hyben skal lidt æble saft samt lidt honning. Smages til med citron saft og anrettes med revet frisk peberrod.