Guld for pølser

Fødevarer 6. oktober 2002 08:00

LØGSTØR: Slagtermester Claus Axelsen, Østerbrogade 17, Løgstør, gjorde sig stærkt gældende ved den nordiske fagkonkurrence som de danske slagtermestre holdt i forbindelse med fødevaremessen Interfair 2002 i Messecenter Herning. Løgstør-slagteren rendte således med hele seks medajler. Det blev til guldmedaljer for oksespegepølse og røget kyllingepølse, mens der var bronze for spegeskinke, urtegrillpølse, rullepølse samt grov leverpølse. Til guldmedaljerne fik Claus Axelsen god hjælp af slagter Kristina Borregård, der er ansat i slagterbutikken i Løgstør, idet det faktisk var hende som havde kreeret kyllingepølsen, mens slagtermesteren selv stod bag oksespegepølsen. Løgstør-slagteren havde indleveret produkter i alle seks kategorier, og det blev til medaljer i samtlige kategorier. Claus Axelsen har gennem årene hentet mange medaljer ved konkurrencerne, og han finder det trist, at færre og færre danske slagtermestre interesserer sig for at være med. - Det er både sjovt og samtidig skal man ikke undervurdere det faglige indhold, siger Claus Axelsen, der - hvis den danske konkurrence helt nedlægges - i fremtiden istedet vil indsende produkter til konkurrencer i Holland, Tyskland og Østrig, siger Axelsen. Til konkurrencerne laves der 100 kg. af hvert produkt, og hveraf bliver en lille del sendt ind til dommerne.

Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...