- Knivholt er autentisk, og der er en naturlig relation til fødevarer fra gammel tid. Vores arrangement ville ikke fungere i en idrætshal, forklarer Jimi Kristensen, der sammen med sin kone - Sisse Hansen - arrangerer store fødevarefestivaler seks andre steder i Jylland og på Fyn.

På den baggrund mener han også at kunne vurdere, at der er gode chancer for at lokke mange gæster til Knivholt.

- Folk her i lokalområdet er jo vant til at komme på Knivholt - uanset om det er til cirkus eller til rockkoncert, forklarer Jimi Kristensen - og henviser i øvrigt til, at ved den fødevarefestival, han og hustruen holder på Filsøgård ved Henne, kommer i omegnen af 9.000 gæster.

Det er efterhånden et års tid siden Jimi Kristensen sørgede for at leje Knivholt i den pågældende weekend, og i løbet af det seneste halve år har han så arbejdet med at sælge stande til fødevarefestivalen. Dem bliver der cirka 65 af, og de byder - udover fødevarer - også på kunsthåndværk, plantesalg og meget, meget mere.

Og spørger man Jimi Kristensen, så er det ikke planen, at fødevarefestivalen på Knivholt skal være en enkeltstående begivenhed.

- Vi er kommet for at skabe en tradition, fastslår han.

Man kan læse mere om det hele på hjemmesiden www.foedevarefestival.com.