Hjertebarn på Vesterbro

47-årig lærer har sagt farvel til Farstrup Skole og goddag til det gamle Ambassadeur

Pia Merete Jensen har valgt at springe fra jobbet som skolelærer for at blive restaurantejer. Foto. Torben Hansen
Skolevæsen 30. september 2013 20:02

AALBORG: Hvad gør man, når man pludselig får lyst til at tage et opgør med hverdagens trummerum.

Ja, hedder man Pia Merete Jensen så vælger man simpelthen at springe fra jobbet som skolelærer for at blive restaurantejer.

Pia Merete Jensen havde bestemt også tjent sin værnepligt inden for skolevæsenet - trofast med 22 år på bagen - da hun blev stillet over for muligheden af at kaste sig ud i livet som restauratør.

- Jeg tænkte mig om i en uges tid, besluttede mig og sprang ud i det. Jeg vil ikke sidde som en gammel dame engang og fortryde, at jeg ikke turde leve livet. Da beslutningen var taget, føltes det rigtigt helt ned i maven – og det gør det stadig, siger Pia Merete Jensen.

Hun er 47 år og med to børn på vej hjemmefra var det hun besluttede sig for at forfølge drømmen om at være selvstændig.

Pia Merete Jensen er læreruddannet fra Aalborg Seminarium i 1991 med linjefag i hjemkundskab.

Hun har siden hen taget en diplomuddannelse.

Hun bor i Sebbersund og har været ansat på Farstrup skole siden 1991. Lige indtil nu.

Nu har hun sin daglige gang på Brasserie & Restaurant NO 76 på Vesterbro i Aalborg. I gamle dage kendt som Ambassadeur.

Pia Merete Jensen er med inde over alt i restauranten – intet er overladt til tilfældighederne.

I samarbejde med kokken bruger hun timevis på at prøvesmage, anrette og eksperimentere med nye smagskombinationer, så kunden får en oplevelse udover det sædvanlige.

- Vi laver ærlig mad. Tingene laves fra bunden og med kærlighed.

- Vi køber helst fra lokale leverandører, f.eks. Nibe øl fra Nibe Bryghus, muslinger fra Vilsund, hummere fra Læsø, urter fra Urtehaven i Nørresundby, kød fra Himmerland og så videre.

- Vi godt kan lide de værdier, der ligger i at handle lokalt, siger Pia Merete Jensen, som med restauranten har fået sit tredje barn - et rigtigt hjertebarn.

chat_bubble Kommentarer keyboard_arrow_down

Log ind for at kommentere.
Henter artikler...
Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...