Højt mod nord

Quara Torrontes Char­don­nay kos­ter 30 kr. i Fak­ta.
Vin 21. september 2007 19:31

Når sagen drejer sig om argentinsk vin, hører vi næsten kun om Mendoza. Det har den naturlige årsag, at en rigtig stor del af det, vi drikker, kommer derfra. Men der er altså andre distrikter. Et af de nordligste hedder Cafayata. Deroppe er det vigtigt at komme godt op i bjergene for at sikre vinen kølige de nætter, som er en betingelse for god kvalitet i varme områder. Quara er en af Fakta-kædens helt store succeser, og den kommer netop fra nogle af de højst placerede marker i det område, der er mest til rødvin. Men der kan også fremstilles udmærket hvid vin, og der er én af slagsen i sortimentet. Den har jeg valgt til dagens hovedret. Selleri kræver en ekstra overvejelse. Vinen skal fylde nok til ikke at blive slået ned af sellerien. Til gengæld må den ikke overdøve fisken, så det er lidt af en balancegang.

Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...