Kagen gør sig fint på kalorieregnskabet

Jordbærtærter er et sommerhit

Fødevarer 25. juni 2003 08:00
Der er ærlig talt ikke meget hamburgsk Reberbahn over Vestergade i Sæby, selv om gågadelivet udfolder sig hektisk uden for vinduerne, og man sidder til udstilling i første parket hos bageren. Men hvorfor også drømme sig til Hamburg, når historien handler om sommerkager? Indefra er udsigten herlig for den fødte glo'er. Og når man så også en født slikmund, kan det næsten ikke blive bedre, at Guldbageren i Vestergade - Helle og John hedder de og bruger ikke efternavn, fordi de har hver sit - har rykket varerne bagud i lokalet og overladt vinduespladsen til tre små cafeborde og tilhørende behagelige kurvestole. Forsæsonen har allerede vist, at det er en god ide, så bagerfruen er ovre sin skepsis. Først var hun faktisk bange for, at det ville skræmme kunderne væk, at folk sad inde i selve butikken, men sådan er det altså ikke gået. Konditori hed det før i tiden dér, hvor fruerne - med hat på til eftermiddagskjolen - mødtes til kaffe og kage, mens tjenestepigerne derhjemme sørgede for aftensmaden. Med caféernes og sandwichenes indtog samtidig med tjenestepigernes og hattenes afskaffelse blev stederne til cafeer og for hele folket, og selv den friskpiskede flødeskum fik konkurrence. Det politisk korrekte cafe-valg var længe og ubestridt cremefraichen. Vi kunne have valgt medaljer eller gåsebryst eller andre slags flødekager denne eftermiddag. Bare ikke lagkage, som det egentlig var tanken. Her i bageriet er lagkager til søndagsbrug. Og faktisk, så er der jo det med vægten. Man har jo ikke ligefrem brug for at overdrive. Det sunde valg falder på jordbærtærten. Og bagerfruen er ikke det mindste forbavset. Jordbærtærter er et sommerhit. Vi sætter tænderne i mazarinbund med chokolade, kant af kransekage - og jordbær i tæt flok lagt ned i konditorcreme under låget af skinnende jordbærgele. Nix weiter! På grund af cremen ingen cremefraiche og ingen flødeskum. Smagsløgene konstaterer: Ikke for sukret, geleen endda tilpas let syrlig, og bærrene friske, som jordbær skal være. Med bid og alligevel søde. Cremen - jamen den gør jo ingen noget, men for en svoren piskeflødetilhænger må den komme ind på en andenplads. Til gengæld er den suveræn på kalorieregnskabet. Og man kan gå ud i sommeren med god samvittighed: Lidt men godt. Jordbærkage: 10,25. hel jordbærtærte: 42 kr. Diverse kaffe, chokolade og te fra maskine: 12 kr. pr. kop.
Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...