Fødevarer

Kartoflen udsultes på spisebordet

Kartoflen er kommet i klemme i forbrugersamfundet. Kartoffelavlerne i bl.a. Vildmosen har ganske vist udsigt til en flot høst i år, men færre gider at spise kartofler. Ikke på grund af smagen - faktisk synes de fleste, at kartofler smager godt - men fordi det tager for lang tid at tilberede dem. Blandt de 25-39 årige kommer der kun kartofler på bordet 1-2 gange om ugen. Det viser en undersøgelse, som forsker Karen B. Nielsen Suhrs Seminarium i København, står bag. 1. sektion side 7