EMNER

Krypt kommer frem i lyset

Det bliver fantastisk", storsmiler restaurantchef Mikele Volpi ved synet af det grundige og omfattende murerarbejde, der for tiden pågår i kælderen under familierestauranten San Giovanni

Her ses fra og søn Volpi i krypten. Privatfoto

Her ses fra og søn Volpi i krypten. Privatfoto

I et tidligere, ubenyttet lagerlokale ud mod baggården etableres - til sin tid med adgang fra Vingårdsgade - en ny intim gourmetrestaurant med navnet "La Cantina", der efter planen åbner til marts. Cantina bliver for gæsten som at træde ned i et ægte stykke Italien, ned i en vinduesfri krypt, der i sin grove arkitektur og sit simple kvalitetsinterieur skal minde gæsten om glæden ved at selv at finde små "hemmelige" spisesteder på italiens-rejserne.