Lækre jomfruhummer-frikadeller

Med grønne asparges og hummer sauce.

250 g jomfruhummerhaler ½ dl brødkrumme/rasp 1 dl fløde/mælk Frisk dild Frisk purløg Sauce: 1 dl cognac 2 dl fløde 1 spsk tomatpure 16 grønne asparges. Sådan gør du Hummerkødet hakkes med en kniv til fin konsistens. Vendes med brødkrumme der er udblødt i mælk/fløde. Røres sammen og krydres med hakket dild, lidt hakket purløg samt peber. Steges på pande i lidt fedtstof og når de er stegt færdige koges panden af med lidt cognac, tomatpure og fløde. Saucen smages til med salt og peber. Anrettes med dampede grønne asparges. Ønsker du at gense indslaget med Morten Kok på 24NORDJYSKE, så klik . Velbekomme.