Aalborg

Laila er Danmarks bedste slagterlærling

HJØRRING:Først blev hun udtaget til DM for slagterlærlinge på Aalborg Tekniske Skole, hvor hun får den teoretiske del af uddannelsen som detailslagter med speciale i delikatesser, og siden fandt hun sig selv på øverste trin af podiet som Danmarks bedste slagterlærling. Joh, hun er ganske godt tilfreds med tingenes tilstand i øjeblikket, den 22-årige Laila Hedeman, som er under uddannelse til detailslagter i Dreisler Storkøb i Hjørring i øjeblikket. Og når hun har overstået svendeprøven senere på året, er fremtidsplanerne sikre, idet Dreisler allerede har sikret sig, at hun bliver i supermarkedet. Danmarksmesterskaberne foregik på Roskilde Slagteriskole, hvor Laila Hedeman præsenterede nytænkning indenfor skinke og inderlår for dommerne, hvilket altså blev til en førsteplads. Endnu kan kunderne i Dreisler ikke smage den ret, som danmarksmesteren vandt på, men i uge ni, hvor der skal laves en præsentationsbod indenfor forskellige vareområder, finder man Laila Hedeman på pletten - klar med retten, der sikrede hende danmarksmesterskabet. Mangel på lærlinge Slagtermester i Dreisler Storkøb, Henrik Svanhede, er glad for at have en danmarksmester i sit køkken, men generelt er han lidt bekymret for sit fag. Der mangler nemlig slagterlærlinge. - Mange unge tror, at vi står i blod til halsen, men sådan er det jo ikke. Uddannelsen lugter faktisk lidt af kokkefaget, hvor vi arbejder mere og mere i retning af færdige måltidsløsninger til kunderne. Men det budskab er svært at få ud til de unge, siger Henrik Svanhede, som gerne åbner sit køkken for unge, der overvejer at gå ind i faget. - De kan bare ringe, så er jeg klar, siger han.