Let at lave og fuld af farver

Denne måned er der to gange fisk på menuen. Det er ikke uvilje mod så meget andet, men det bare lige det, der falder for. Fiskeretten i dag er let at lave, hurtig, og så er den bare så dejlig med spinat eller de røde bladbeder, som jeg gerne vil prale lidt af. Jeg havde tænkt på at præsentere jer for salat med blæksprutter, men det havde den vanskelighed, at friske ottearmede små blæksprutter ikke er til at opdrive, i hvert fald ikke i Nordjylland, der, hvor jeg kommer. Klipfisk tænkte jeg også på, men kommer der nogensinde en opskrift på sådan nogle tørrede svende, må det vente, til der er behov for mere varmende retter. Endnu må det gerne være lettere mad, der sættes på middagsbordene rundt om i det 'bitte' land. Jeg tænkte også på, at det måtte være tid til at lave hybenmarmelade, men ak! Mine hyben er kedelige, for jeg kom for sent til at plukke dem. Sådan kan det gå. Hvad så med rønnebærrene, altså ikke de sure, som vi andre og ræven ikke kan nå. De gode, der må kunne blive til gele eller måske is. Gele gik jeg fra, da jeg meget sjældent laver noget, hvor gele passer til. Jeg kunne selvfølgelig godt bringe en opskrift alligevel, men mit princip er noget i retning af dette: Jeg skal selv kunne lide en ting, for ellers er der ikke ide i at lave den, og slet ikke i at pådutte andre den! Men isen, den kan I lave, for det går nemt, i denne version. Begynd med at koge rønnebær i vand, der lige dækker, og kog sagte, til det bliver til mos. Smag til med sukker og afkøl. Tø vaniljeis lidt op, så den kan røres med mosen. Bland det godt og frys det i en form.. Så er der nem dessert til gæster eller til jer selv, til sådan en dag hvor det er svært at modstå fristelser. Brød kunne I også godt bage. Der er faktisk nogle, der mener, at der godt må komme opskrifter på brød lidt tiere. Så dem vil jeg glæde i dag. Brødet kan bruges til alt det, I kan lide at få brød til. Er du opmærksom på, at det er på denne tid af året, der er svampeture, som du kan komme med på. Jeg er tit med, og hver gang glæder det mig, at de små fyre bare lige er til at finde, hvis man lukker øjnene op. Du skulle tage og prøve. Men ellers er det på denne tid af året, du måske er på ferie, hvis du har mulighed for det. Jeg har været det mange gange inden for de seneste år. Arbejder man, kan det vel altid lade sig gøre at få ferie på denne tid, eller det kan ordnes ved at betale sig fra det. Har du ikke prøvet at være i Sydfrankrig, helt nede ved Montpellier eller Marseille, så er du gået glip af 'noget af det, der er allermest værd', som Poul Reichardt stadig synger om søndagen i giro 413. Ikke sådan at forstå, at jeg hører dette program hver søndag, men er radioen ikke blevet slukket inden, er det da udmærket og afslappende musik til en lille middagslur på sofaen. En mand sagde en gang til mig, at middagssøvnen var en af hans svagheder. Jeg' lider' af det samme, men der er den forskel, at jeg betragter det som en styrke. Den kan sagtens undværes, men er rigtig dejlig at forfalde til. Prøv, hvis du endnu ikke er kommet i gang med at hvile dig på sofaen sådan en lørdag eller søndag, når der ikke er andet programsat for dig og dine. Skønt er det. Og nyd så fisken til aften.