Vin

Lyserødt frikvarter

Det er ikke fint at drikke rosé. Det er jeg nu ligeglad med. Jeg elsker de charmerende, friske og ukomplicerede vine. Rosé er et frikvarter fra de voldsomme, til tider påtrængende vine, vi drikker mere og mere af.

Rosés dårlige ry er desværre velbegrundet, fordi der hver eneste sommer sælges saftevandslignende vine fra bl.a. den sydlige del af Frankrig og Italien, vin som er helt uden mulighed for at skabe bare lidt opmærksomhed. Rose skal derfor vælges med ekstra omhu. Jeg smager en masse og kan heldigvis spytte det meste ud - i embeds medfør. Men når den rigtige er der, er det en dejlig oplevelse. Rosato 2004 fra Catello di Ama i Toscana er et godt eksempel på den sidstnævnte slags. En sødlig, frisk smag er kombineret med en anelse bitterhed i eftersmagen, hvilket er perfekt til vokmaden. Køb kun det antal flasker, som med sikkerhed drikkes i løbet af sommeren. Rosé skal altid drikkes frisk.