Mad til de travle i midtbyen

Sundt fastfood til take away eller til at blive spist i hyggelige omgivelser på Østeraa.

2
Galleri - Tryk og se alle billederne. Galleri - Tryk og se alle billederne.

Den gamle bindingsværksejendom er restaureret, og Mette Sandahl afprøver sit koncept, som gerne skal blive til en kæde af fastfood butikker.

Hun har været restaurationschef i Jensens Bøfhus og distriktschef i Dansk Supermarked. Hun har læst kommunikation på Aalborg Universitet. Nu er hun blevet selvstændig i en branche, hun kender indefra. Men hun vil have mere end én forretning. Mette Sandahl, 48 år, har realiseret en drøm og begyndelsen på det, der skal blive til en kæde i Danmark. Navnet er Mette Vons, som hun blev kaldt allerede i skoletiden. Vons stammer fra det engelske at once (straks) og kendes også fra oldtysk i betydningen hurtig handel og fra det danske 'med det vons'. Konceptet er fastfood. Første restaurant er åbnet på Østeraa i Aalborg bag Burger King på det sted, hvor der tidligere var garnbutikken Madam Strik. Her sælges sandwich i 10 varianter, salater, om eftermiddagen kaffe og kage og om aftenen kylling og spareribs til at tage med hjem til de travle. Finanskrise eller ej, så tror hun at folk i stigende grad bliver bevidste om, hvad de spiser. Hendes koncept er rettet ind på de travle og på frokost til de mindre kontorer og klinikker, som ikke har egen kantine. Man kan bestille, så tingene er klar, når man kommer. Over to lejemål Mette Vons breder sig over to lejemål fra top til bund i den gamle bindingsværksejendom fra 1700-tallet, hvor gulvene er skæve, og hvor en knust facaderude skal specialfremstilles, fordi ruden ikke har vinkelrette mål. Det var under et ophold i Frankrig sammen med familien, som tæller mand og tre børn på nu 9, 14 og 16 år, at ideen tog form. Konceptet er hurtig mad af god kvalitet, tilberedt et sted hvor der er rart at være. Det er hendes plan at begynde at se sig om efter lokaler i løbet af året. Stedet kan blive Århus eller Randers eller Viborg. Først med den tredje butik kan man vel begynde at snakke om en kæde.