Mælk fra Vrejlev laves til ost i Ingstrup

Ingstrup Mejeri er et af de ældste mejerier i Danmark, og her er der garanti for nordjysk håndværk og kvalitet. Ingstrup Mejeri startede som et traditionelt andelsmejeri i 1890 for landsbyen Ingstrup.

Det blev bygget om og omdannedes i 1930’erne til et stort moderne mejeri, for helt frem i 00’erne at finde sin plads som et mindre håndværksmejeri med rod i stolte traditioner fra 127 års uafbrudt mejeridrift.

Mejeriet er størrelsesmæssigt er et af Danmarks mindste ostemejerier, og her fremstiller man oste efter gamle opskrifter og produktionsmetoder, og hver eneste ost bliver passet og plejet, så den opnår sit helt eget særpræg og smag. Erfaringen med at lave gode oste er gået i arv fra mejerist til mejerist, så selv om verden har ændret sig en del i de sidste 127 år, så er ostene stort set, som de altid har været.

Hos Ingstrup Mejeri har man et bredt udvalg af oste og smør, som alt sammen er produceret af mælk fra køerne på Vrejlev Kloster. Ingstrup Mejeri blev i 2009 købt af mejeriets medarbejdere samt eksterne investorer, her iblandt Troels og Malthe Holst fra Vrejlev Kloster, med det klare koncept, at al ost og smør, der laves på Ingstrup Mejeri, skal fremstilles af råvarer fra Vrejlev Kloster.

Hovedparten af mælken bliver lavet til traditionelle danske Ingbo skæreoste, som laves med forskelligt fedtindhold fra 10+ til 50+, og som derefter lagres og sælges i alle lagringer fra mild til XX-lagret.

Derudover har mejeriet startet en produktion op af nogle mere specielle ostetyper, som henvender sig mere til et glas rødvin eller en desserttallerken. Hele sortimentet kan ses på www.ingstrup-mejeri.dk

Den populære Vrejlev Klosterost 45+ og lagret i min. 40 uger, og efter fremstillingen modnes osten i en kælder dybt under de tykke mure på Vrejlev Kloster. Det giver en fast og tør ost - perfekt til et glas rødvin. Ingstrup Mejeris Vrejlev Kloster ost vandt i øvrigt titlen som “Nordens Ost" i sommeren 2015. Vrejlev Nonneost 45+ er en anden velsmagende ost med samme karakteristik som Klosterosten, men den er modnet med rødkit og ligeledes lagret i mange uger. Nonneosten er en fast ost af Svenbo-typen, som får tydeligere krystaller, jo ældre den bliver. En god rødvinsost, der kan nydes uden andet tilbehør.

På Ingstrup Mejeri laves også Ingstrup smør, der er kærnet af frisk, syrnet fløde, og produceret efter gamle opskrifter. Smør, der smager af smør, som i gamle dage. Et andet populært produkt er Ingstrup Hvidløgsflødeost, der er håndrørt af frisk fløde tilsat hvidløg og krydderurter. Den skånsomme behandling giver en frisk smag, og hvidløgsflødeosten smager rigtig godt på et stykke brød og er desuden meget populær som dyp til snacks.

På adressen Hovedgaden 48, Ingstrup, 9480 Løkken, har mejeriet sin egen mejeributik, og udover mejeriets eget fremstillede oste, og det meget populære friskkærnede smør, er der mulighed for at købe et stort udvalg af andre produkter, der hører til et dejligt indbydende ostebord.

Butikken har åbent tirsdag til fredag fra kl. 9-17 og lørdag fra kl. 8.30 -13. Ingstrup ost og smør kan også købes hos slagteren på Suensonsvej 71c i Frederikshavn, Superland i Tårs, samt Frilandsvejens Slagter på Frilandsvej 49 i Hjørring. Landets Rema1000 butikkerne har også Ingstrup oste i sortimentet, og det samme gælder hos en lang række ostehandlere i hele Danmark.

I 2015 kunne Ingstrup Mejeri fejre 125 års jubilæum, og i den forbindelse blev der lavet en flot elektronisk jubilæumsbog, som frit kan læses på http://reklamemesteren.dk/ingstrupmejeri

HH