- Jeg skal være køkkenchef for en dag og har planlagt en fire-retters menu med snacks. Det er retter, jeg lavede til Masterchef men også med nye elementer, siger Mads Cortsen.

Den 18-årige går til daglig på HTX i Aalborg har deltaget i madkonkurrencen, der denne sæson har kørt på TV3. Han har lavet mad, siden han var seks år gammel.

- Jeg har altid overvejet at blive kok. Men da madlavning er både min store hobby og interesse, så var jeg bange for, at det bare skulle blive et arbejde fra 10-23, siger Mads Cortsen.

I stedet var planerne, at han skulle være børsanalytiker og gå den slagne vej.

Men med deltagelsen i Masterchef blev han tilbudt en læreplads i Masterchef-dommeren Jesper Kocks restaurant i Aarhus, og efter et par dages betænkningstid, takkede han ja.

- Jeg er stadig så ung og har verden foran mig. Masterchef har været en vanvittig oplevelse. Denne mulighed har været et drømmescenarie, og så er jeg blevet headhuntet til en af Danmarks bedste restauranter, hvor jeg kan lære en masse fra det klassiske køkken, siger Mads Cortsen.

Fremtiden står dog ikke mejslet i granit. Hvis talentet ikke rækker, så er det hurtigt et karriereskifte.

- Jeg vil gerne nå til tops og blive noget i kokkeverdenen. Det kræver meget arbejde at blive en god kok, og jeg vil ikke lægge meget arbejde i det, hvis jeg ikke kan ende på en Michelin-restaurant. Så hellere arbejde hårdt som børsanalytiker. Det er der i det mindste penge i, siger Mads Cortsen.

I første omgang handler det dog om hans to gæsteoptrædener på Mortens Kro den 23. april og 7. maj, hvor han formentlig vil give et friskt pust til køkkenet.

- Mads kan absolut påvirke alle med hans glasklare talent. Det er jo et moderne ratatouille-eventyr, hvor passion, hjerte og ærlig interesse bliver inspirerende for alle, siger kroejer Morten Nielsen.

Han sammenligner Mads Cortsen med en ung Rasmus Kofoed, Thorsten Schmidt eller Rene Redzepi.

- Det bliver spændende at opleve, hvordan Mads Cortsens forståelse for kemi bliver brugt i hans madlavning, siger Morten Nielsen.