Fødevarer

Med det hele - næsten

Pølsevognen er tilbage - og endnu én er på vej

Det kræver mod at springe ud som pølsemand. For i den branche er der tale om kunder, der virkelig er eksperter. Et barns tænder er sjældent fuldtallige, for den første røde med håndtag langes hen over disken, og inden skoletiden ringer ind, er der fuld kendskab til hele sortimentet. Så det var selvfølgelig med indbygget pli NORDJYSKE, nærmere sig den nye Pølsevogn På Torvet. For der skal være tid til at komme i gang, og få de første fejl rettet. Vi gav den nye indehaver Christian Melgaard og førstemand Ole Olsen én time og 10 minutter, før vi bad om en almindelig hotdog med ristede løg men uden remoulade samt en kold kakaomælk. Altså en klassiker. De dumpede. Med glans. Tre gange måtte Ole spørge, om hvilke løg, der skulle på. Og vi måtte også gentage, at det ikke skulle være en stegt, men en almindelig pølse, der skulle lægges i brødet. Men det værste var næsten, at kakaomælken ikke blev rystet. Sig os, spurgte vi lettere chokeret, har I ikke være på kursus? -Jo, jo. Der kom en Tulip-mand (pølse-leverandøren - red.) i går eftermiddags, og så øvede vi derhjemme, fortæller Christian med et grin. Til gengæld glemte leverandøren at fortælle, at det er dette firmas politik, at der ikke skal puttes noget i pølsevandet. Men det havde de to nybegyndere nu alligevel heller ikke gjort. Hvad nok ellers er klogt; den røde pølse kunne godt have lidt mere "bid", og det er netop på den rødes smag, eksperter bedømmer en pølsevogn. Men ellers var det tydeligt, at Pølsevognen På Torvet har været savnet. Kunderne blev mødt med det samme hjertelige humør, som de selv medbragte til de nye ejere. Og der hersker ingen tvivl om, at Christian og Ole nok hurtigt kommer ind i daglig vane og det specielle sprogbrug, kunderne betjener sig af. Selve vognen er kun midlertidig. Om få uger får Christian Melgaard en ny, og så vil repertoiret blive udvidet med toast og specielle pølser. Indtil da må kunderne nøjes med almindelige, knæk, ristede og ristede i svøb. Og ligegyldig hvilken nøgen pølse, der skal i brødet, så koster de 18 kroner. Så rigtig hjertelig velkommen med det hele - næsten. Resten er på trapperne. Og det er Skagens transportable pølsevogn nummer to også. Siden vognen ved banegården blev lukket sidste år, har bevillingen været ledig. Nu er den pr. 1. februar givet til en mand fra Algeriet, men som nu bor i Dvergetved. På kommunun véd man ikke, hvornår indvielsen vil ske