Umami - japansk velsmag: Her gør lokale råvarer en forskel
Der er råvarer til forskel - og håndelag, men det japanske køkken er en spændende udfordring
Nysgerrighed og muligheden for at opleve en ægte kapacitet udi madlavningens kunst var en væsentlig årsag til, at Dorte Søndergaard og Ellen Philipsen Dahl greb chancen og tilmeldte sig Mads Battefeld's masterclass. De lokale råvarer fra fjorden kender de, dagens udfordring var at bruge dem på nye måder.
10. oktober 2021 kl. 19:33
NYKØBING: Øvelse går mester. Også i et køkken. Det ved Mads Battefeld, for han brugte fire år i japanske køkkener med 19 timers arbejdsdage, seks dage om ugen, for at komme tættere på det perfekte i i det japanske køkken.
Få adgang første måned for kun 49 kr.
Prøv Nordjyske nuAllerede abonnent? Log ind
Abonnementet giver adgang til Nordjyske.dk og fornyes automatisk til 109 kr. pr. måned og er uden binding.
