Kongedyst om den nordjyske gourmettrone

Både favoritter og bejlere til "Bedst i Nordjylland" mødes i det nye år i stor vind-eller-forsvind dyst i restaurantkunst

Jakob Kanne Bjerregaard og Jesper Thomasen (foto)
Lige på nær en enkelt deltager, var alle mødt op til lodtrækningen.
Mad 13. november 2017 16:05 - Opdateret 14. november 2017 07:16

RESTAURATIONER: De var der stort set alle sammen. Cremen af den nordjyske restaurantscene og klar til at deltage i en alt eller intet-dyst mod en kollega. Head-on, som man siger.

Toppen af de nordjyske restauranter skal over det næste halve år finde ud af, hvem der er bedst. Gastro-konkurrencen "Bedst i Nordjylland" blev mandag lanceret på San Giovanni i Aalborg.

Jakob Kanne Bjerregaard og Jesper Thomasen (foto) Michael ”Miv” Pedersens Tabu møder Brøndums Hotel.

15 restauranter plus en ledig plads var i puljen til en dyst, hvor restauranterne møder hinanden - én mod én.

Blandt deltagerne er mange af de velkendte restauranter, der optræder i diverse guides. Men helt nye på scenen med højt ambitionsniveau er Hotel Amerika fra Hobro.

- Vi er gået ind i den her konkurrence for at være med til at sætte Hotel Amerika på landkortet på den nordjyske restaurantscene. Det er en gylden mulighed for os. Nu kom vi med i Den Danske Spiseguide, og så er konkurrencen bare det næste skridt for at bygge yderligere på for at vise, at Hotel Amerika er en seriøs spiller man skal regne med, Peter Lyngby Hansen.

Jakob Kanne Bjerregaard og Jesper Thomasen (foto) Nye vinde på Hotel Amerika, hvor tidligere køkkenchef og nuværende adm.dir., Peter Lyngby Hansen, har hyret nyt personale og hævet ambitionsniveauet betragteligt.

Og spiseguidens redaktør har da også set et lys i Hotel Amerika.

- Det kom for mig ud af den blå himmel, at de kunne noget i Hobro. Og det kan godt blive en overraskelse for mange af de etablerede, vurderer Bent Christensen.

Jakob Kanne Bjerregaard og Jesper Thomasen (foto) Lodtrækningen gav dyst med to forholdsvis nye med stort ambitionsniveau.

Generelt er konkurrenceformen designet til at lade selv de små steder komme til. Formen er allerede afprøvet sidste år, og her var det ikke de favoritterne, der vandt.

- Det viste sig, at der var uanede kræfter hos mange af dem, man ikke på forhånd troede, kunne blande sig. Men de havde de, da det kom til stykket, husker Bent Christensen.

Efter lodtrækningen mandag ser duellerne således ud.

FAKTA

De møder hinanden

Fusion, Aalborg - Vendia, Hjørring
Applaus, Aalborg - Strandhotellet, Blokhus
Strandingskroen - Textur, Aalborg
Brøndums hotel, Skagen - Tabu, Aalborg
Hotel Amerika, Hobro - Studie 4, Aalborg
Ruths Hotel, Gl. Skagen - La Locanda, Aalborg
Musikkens Spisehus - Mortens Kro, Aalborg
San Giovanni, Aalborg - (ledig plads)

- Duellerne er faldet meget fint ud. Der er ikke nogen, hvor man tænke, at det er fuldstændig ulige fordeling. Jeg tænker, det bliver en spændene konkurrence, og vi skal møde Mortens Kro, der jo er højt rated inden for vores branche og har i mange år holdt et højt stabilt niveau. Det håber da på, at vi med en hjemmebanefordel vinder vores dyst, siger Daniel Ditman, køkkenchef i Musikkens Spisehus.

- Langt de fleste kampe er jo helt vildt spændende, og selv om vinderen ser oplagt ud, så kan man ikke vide noget om udfaldet på forhånd, siger Bent Christensen.

Jakob Kanne Bjerregaard og Jesper Thomasen (foto) Venner og fjender deler et glas. Sponsorerne var troppet op på San Giovanni med lækkerier til de deltagende restauranter.

- I sådan en konkurrence viser alle jo deres potentiale, for de fleste kokke og tjenere har altid et gear mere. De bliver måske ikke presset nok i dagligdagen. Så nu hvor de bliver de bidt i haserne, så giver de den en ekstra skalle, og så får man den dyst, hvor det er helt utroligt, hvad man kan opleve, forventer Bent Christensen.

I løbet af november aftaler restauranterne indbyrdes, hvornår de inviterer til dyst.

Jakob Kanne Bjerregaard og Jesper Thomasen (foto) Spritnye Studie 4 skal møde holdet fra Hotel Amerika.

chat_bubble Kommentarer keyboard_arrow_down

Log ind for at kommentere.
Henter artikler...

Her ville vi gerne vise dig forslag til flere artikler, men pga. din Adblocker kan vi ikke gøre det!

Her ville vi gerne vise dig forslag til artikler fra vores magasiner, men pga. din Adblocker kan vi ikke gøre det!

Seneste nyheder

Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...