Nyt alternativ til økologiske grise

- Tag nu bare at man kan købe roastbeef flere steder i detailhandlen, som blot er kogt og tilsat farve/bruning. Hvor er vi på vej hen, hvis alt kun handler om at snyde forbrugeren og finde de allerbilligste varer uden tanke på kvalitet, siger slagtermesteren.

- Hos os på Emilievej går vi den anden vej og laver en faglig korrekt vare, og tager sikkert lidt mere for den, men det er da rart at vide, hvad man spiser, pointerer Peter Olsen.

I dag forhandler slagterforretningen traditionelt og økologisk svinekød, men nu har slagtermesteren som den eneste i Vendsyssel fået mulighed for at sælge grise, der er opdrættet uden antibiotika.

- Og der er tale om et flot alternativ til det dyrere økologiske kød, siger Peter Olsen.

Det nye grisekoncept er skabt med ønsket om at modarbejde forekomsten af multiresistente bakterier i dansk svineproduktion.

Grise fra Sønderjylland

Indtil videre sørger fire sønderjyske landmænd med fokus på godt landmandskab og sunde grise for at levere det nye grisekoncept til blandt andet Emilievejs Slagterforretning, hvor Peter Olsen torsdag tog imod de første 12 halve grise opdrættet uden antibiotika.

Landmanden skal arbejde aktivt på, at hele besætningen skal ligge på et minimalt forbrug af antibiotika, og alle grise øremærkes med påskriften “antibiotikafri". Hvis grisen behandles fjernes øremærket.

Zink tilsættes normalt i svineproduktioner for at modvirke diarre ved fravænning, men zink er også med til at skabe resistente bakterier. Der må derfor ikke tilsættes zink i foderet.

I stedet bruges der ofte tang.

Grisene transporteres under otte timer til slagteri, og grisene slagtes på et mindre lokalt slagteri, hvor de tørslagtes.

- Grise opdrættet uden antibiotika vil være klar til salg på vores hylder på Emilievej fra 1. marts og det bliver til en pris væsentligt billigere end det økologiske grisekød, slutter Peter Olsen.