Nyt værtspar på Smedegården i Lyngså

Og menuen er både asiatisk og pæredansk.

Dyern Petersen kommer fra Thailand, hvor hun også har arbejdet i restaurationsbranchen. Og hendes mand, Christian Holm Petersen, er uddannet skibskok.

De to har en fælles passion – de elsker at lave mad.

– Når vi går i køkkenet derhjemme, så er det for at slappe af. Vi nyder at gå og pusle med maden, smage lidt på den og snakke om, hvordan vi nu skal tilberede og krydre den, fortæller Christian Holm Petersen.

I flere år har de leveret mad ud ad huset fra deres private køkken i Søholt. Og i et stykke tid har været på udkig efter et sted med plads til at udvide konceptet. Så da det blev muligt for at leje Smedegaarden i Lyngså, slog de hurtigt til.

Restaurantens navn, Chang Thai, betyder thailandsk elefant. Hér er konceptet selskaber eller mad ud af huset mod bestilling.

– Vi har valgt ikke at have et menukort. Det er måske utraditionelt, men vi vil gerne give gæsterne mulighed for at vælge mad efter deres eget hoved - meget gerne i samråd med os. Det betyder også, at gæsterne - prismæssigt - har mulighed for at vælge, hvad der passer til deres budget. Vi har heller ikke noget imod, at gæster tager deres egen øl med, blot de betaler et propgebyr, fortæller Christian Holm Petersen.

Lokalerne på Chang Thai kan rumme selskaber på 60-70 personer.

Gæster kan vælge mellem thailandsk og dansk mad - og maden er lavet helt fra bunden, brødet hjemmebagt. Én af restaurantens specialiteter er Dyerns frugt- og salatanretninger med kunstfærdige udskæringer sammensat af forskellige frugter eller grønsager.

Det er ikke muligt at gå ind lige fra gade og bestille en menu.

– Men vi regner med at holde teamaftner i løbet af sommeren - f.eks. med ost og vin eller økologisk mad.

De to madglade kokke giver gerne tips og idéer videre til andre.

– I løbet af vinteren har vi planer om at lave madkurser med ti deltagere, hvor man f.eks. mødes en lørdag, laver mad sammen og slutter med at spise. Det kan være alt fra frikadeller over frugtudskæring med thailandske undervisere, til fremstilling af grillpølser og rullepølser.