Nytårstorsken er både fed og dyr i år

Den gode nyhed er, at der er nytårstorsk nok til alle. Den dårlige nyhed er, at torsken bliver dobbelt så dyr som sidste år.

Nytårstorsken er af god kvalitet i år, men den eftertragtede spise koster også dobbelt så meget som sidste år.Foto: Hans Ravn
Fødevarer 28. december 2007 18:10

Det er konklusionen ovenpå årets sidste torskeauktion hos Hirtshals Fiskeauktion. Hammeren landede i gennemsnit på mellem 70 og 80 kr. pr. kg på ved fredagens auktion, og det er dobbelt så meget som sidste år. - Det er et udtryk for, at der på landsplan er blevet landet få af de gode torsk fra Nordsøen og Skagerrak, hvor kvaliteten er væsentlig højere end i de indre danske farvande, siger auktionsmester Karsten B. Pedersen fra Hirtshals Fiskeauktion. Han understreger, at der bør kun findes torsk fra Nordsøen og Skagerrak i de nordjyske fiskebutikker. Torskene fra de indre farvande er både mindre og mere magert i kødet, mens torsk fra Nordsøen og Skagerrak er både lysere og federe. Samlet set er der landet omkring seks ton torsk i Hirtshals torsdag og fredag. - Det er selvfølgelig en væsentlig prisstigning, men man får også god kvalitet for pengene, siger Karsten B. Pedersen. I det hele taget er priserne på fisk eksploderet omkring nytår, og for flere arter er der tale om mere end en fordobling af prisen. Rødspætter, rødtunge og havtasker er ligeledes væsentlig dyrere end normalt. - Danskerne opfatter fisk som en eksklusiv spise, og der bliver spist fisk ved bestemte højtider i mange danske hjem, og vi er parate til at betale prisen for fisken, mener Karsten B. Pedersen. Claus Jensen fra "Fisk er godt" i Hjørring har købt 1000 kg. torsk på auktionen i Hirtshals fredag morgen. - Torsken er betydelig dyrere i år, og det er næsten dobbelt op i forhold til sidste år. Jeg vil ikke gå på kompromis med kvaliteten, så jeg har købt de bedste torsk, siger Claus Jensen. Han solgte godt 700 kg. sidste år og forventer at sælge flere torsk i år. - Jeg kunne godt have sparet 20 kr. pr. kg. og købt torsk fra de indre danske farvande, men kunderne efterspørger fisk af ordentlig kvalitet, og de er parate til at betale for det til nytår, siger Claus Jensen. Prisen er 136 kr. pr. kg. for hele torsk, mens filetterne ryger op i 200 kr. pr. kg. Mange steder er det også muligt at finde billigere torsk, men så er de enten fanget i de indre danske farvande eller også er de købt for flere dage siden, hvor priserne var lavere, og derefter frosset ned. Er man på udkig efter friske torsk fra Nordsøen eller Skagerrak skal man regne med at betale et pænt stykke over stykke over 100 kr. pr. kg. steffen.bek@nordjyske.dk

Nyheder udvalgt til dig
Henter artikler...

Nordjyske Plus

Henter artikler...